飲茶心得-淡水新建成VS阿里山烏龍2016.02.09

老店新建成是母親吃從小吃到不想吃的餅店,

問她另家老餅店,母親說:"以前覺得狠~難吃!"

哈!想不到會聽到這種答案,有這麼誇張嗎?

那妳知道沙其馬竟不是臺灣點心嗎?

淡水老店新建成  芝麻蛋黃餅,米香,沙其馬,民樂街歸綏街口叉燒包好吃!

傳統大餅不耐放,家裡人口少,連12兩重的都不大敢買,

想起來生活水準真的提高了,從不乏各項進口本地的產品,
選擇性很高,不若從前連吃個餅要等特殊節日或有人結婚,
吃塊肉都辛苦的年代,現在不擔心沒得吃,吃的不安心而已.

因應現代人少量多樣的飲食習慣,
新建成推出巴掌大迷你芝麻蛋黃餅,小米香,分量剛好,
也許餅店製作一般尺寸大餅烘烤的時間,
皮餡比例拿捏最得宜,人數少吃不多也沒辦法,
不然也好想吃麻糬紅豆蛋黃或紅豆沙核桃的呢!

新建成不議價,不試吃,另家老店瘋狂試吃,好吃再買,完全兩個極端.
拆開新建成的塑膠袋烤過白芝麻香氣馬上衝出來,
一口咬下中間有種冬瓜糖QQ的口感,冬天吃包裝帶底下有油油的痕跡,
看起來有點嚇人,外酥內Q,芝麻混和蛋黃香氣還有一點葡萄乾,趁新鮮吃,
很好吃,搭個阿里山烏龍,十足的臺灣味.

淡水老街公明街一帶,每到假日人潮洶湧

現代人對於太酥,太油的東西都抱持著質疑,這樣的大小很好,
給傳統餅舖另一條活路,迷你,精緻,新鮮,分散食品安全風險.
花生米香一般好吃;另一張是王牌沙其馬!!
沙其馬有別一般炸過的長條狀的麵粉條,是由圓形的麵團組成,
包裝上說冷藏之後更好吃,這是真的!同時試吃了常溫跟冷藏的一起吃,
常溫的有一丁丁黏牙但還能接受,冷藏過後的沙其馬外面有一點脆,
甜而不膩,真的很好吃呀!

"沙琪瑪"雖不是源自台灣,早已是台灣廣受歡迎小零嘴

圖片來源:德一食品

 從小吃到大,超市.麵包店均有販售的沙其馬它居然不是臺灣點心喔!!!
它是滿族的點心,滿文"sacima",
音譯漢文"薩其瑪","賽利馬","沙其瑪",漢名"金絲糕","芙蓉糕",
又稱"滿州餑餑",頓時又感覺掉入古裝劇,
沙其馬是清朝皇室佛前重要點心,滿人帶到北京,北京再傳到南方,
在臺灣家喻戶曉的沙其馬原來是這樣的.

北京稻香村白薩其瑪,口感鬆軟,別由一番滋味

做法大概是油炸略為發酵的麵粉條,
辦一些葡萄乾,芝麻等,趁熱裹麥芽糖漿,壓平切塊.
北京稻香村京八件裡面吃到"白萨其马",
有紅有綠吃起來容易崩解,有一點黏的糖漿,
還能有點牽絲,過去太小看這項點心了!
若覺得好吃而狂吃的話,會變的超胖,
也是太小看這項點心了!

小時候老把"沙其馬"跟"沙威瑪"搞混了,根本完全不一樣嘛!

如果有一天真的跑去北京玩,
那很可能是想吃烤鴨跟宮廷點心大集合吧!


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新建成傳統精緻烘焙官網 http://www.shjc.com.tw/
地址:新北市淡水區公明街42號(靠河岸後門也有販售)
電話:0226291180
營業時間:08:00~22:00


                                                                                                                  

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