天涼的午後最想來杯熱奶茶,
昨天到朋友幫忙的店裡吃澳門老闆料理,
馬上用中村藤吉大茶包做一份焙奶茶!
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| 焙茶與牛奶的味道一致,自己動手做比三合一焙茶拿鐵好喝數倍!! |
焙茶(ほうじちゃ)是日本茶中一種
老人小孩都能喝的茶,
用高級或次級已經製作好的
煎茶或番茶,用大火炒過,
用高溫破壞茶的"單寧酸",
抑制苦味,口感清爽溫和,
咖啡因較低,佐餐夜間飲用也不擔心,
跟京番茶的製法有點類似
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| 馬來西亞妙樂威化餅 奶奶的跟焙奶茶有搭! |
奶精粉澱粉糊精等怪東西組合的焙茶拿鐵,
喝起來跟自己煮的雲泥之別,
手邊沒有焙茶有煎茶的朋友,
有焙烙(ほうろく)的話都能輕鬆
將不鮮的煎茶自己焙成焙茶喔!
就像焙咖啡豆一樣!
用小鍋子也可以,就是不加油,
小火炒一炒,
炒焙到什麼程度自己決定,
炒完立刻變焙茶,
那個迷人的茶香啊!
常常泡茶,包準再也回不去喝三合一了
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| 圖片來源:LUPICIA 陶器"焙烙"輕鬆焙茶!焙的茶香! |
日本茶裡焙茶跟抹茶跟奶製品,
味道最一致,最常被拿來做點心,
霜淇淋,聖代,蛋糕等等,
風味鮮明能做成很日式的口感,
用小鍋子將全脂牛奶500cc與煉乳加熱
攪拌至喜歡的甜度,煮至90度,
再將中村藤吉焙茶大茶包(8g)放入其中,
靜置2~3分鐘至奶茶色,撈及茶包!搞定!
放少量冰塊或放涼冷藏奶香濃郁.
許多茶館都標榜不加一滴水的奶茶煮法,
個人認為有點太奶,下次會改用別的作法,
焙奶茶搭配烤巧克力跟烤花生吐司很搭,
焙茶很香,吃完好像可以去上班上課了!
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| 鉅記芝麻花生糖 特製的軟糖好吃不黏牙 |
澳門名牌土產"鉅記手信"他們花生糖很有名,
在香港澳門都有分店,鉅記還有自己的付費
下載app遊戲,真是厲害!
花生糖本身很好吃,跟金門貢糖有點類似,
單純白芝麻,花生跟招牌秘製薑汁軟糖,
超好吃吃的!沒有將的辣味,不黏牙,
外包裝上還寫著,
放在0~3度冷藏,可延長保存期限100天!
配清茶剛好非常搭襯,
配奶茶就沒那麼合適了!
到港澳玩的朋友別忘了吃吃看!
鉅記手信官網
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