進口的刀子再怎樣威猛厲害,工廠大量製造的刀子有多便宜,
日本鋼,純手工鍛造的正三打鐵店菜刀,永遠是我愛的愛刀,
到老都要用愛惜的它!這就是娘的娘,外婆家呀!
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| 正三打鐵店 大家的共同記憶,手工打造末代菜刀 |
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| 第六代職人 蘇聰敏先生非常親切,孝順的老實爸爸 |
那個年代,窮人富人都生得很多,
養得起就養,真的養不起送人寄養,
幾十年後最終整個家族開枝散葉,
幾十年後最終整個家族開枝散葉,
生養這麼多孩子,現代人很難想像;
母親家族有個祖傳黃昏事業"正三打鐵店",簡稱鐵店,
一脈相承近一百二十年,到了第六代蘇聰敏先生,
現在多賣些廚具農具,時代變遷,在無力轉型,沒人繼承的情況,恐怕就要結束.
幼稚園之前,已故阿祖帶我在這個空間生活過幾年,
冬天用金屬"燒龜"取暖(sio-ku),夏天用黑貓蚊香驅蚊,用金屬的大"桌蓋"(toh-kám)蓋食物;
有客到泡茶切水果招待,過節去雜貨店提幾罐汽水.
外婆家總有孩子在爬來爬去,不過年年變少,
一樣的空間小時候看來這麼大,現在卻是那麼小.地方沒變,是人心變了.
除夕起FB不斷被大桌年菜洗版,小家庭不容易,也不方便吃這樣大桌菜,
就學時總覺得無論哪邊的家族聚餐,逢年過節社交場合,
無聊又被控制的行程,還不如跟朋友玩有趣呢!
那時大概還以為能吃一輩子,年年都要如此吧,
現在才知道,原來生命越活越短,時間越過越快,
人生既有限又無常,每一餐飯吃的又感恩又珍惜,
大家能好好上桌吃頓飯,難得聚頭聊聊事,實在不容易,好壞恩怨且放下吧!
多年來胖舅媽始終做得出一大桌好菜,這種"總舖師"等級,
一大家子一起圓桌吃飯,光看就是一種享受.
今年比較特別的菜色是從許義魚酥(味香魚丸店)買魚漿
鑲在香菇裡,淋上勾芡料汁;橢圓形的炸花枝丸也很好吃.
不容易吃到的哈爾濱紅腸,青島火腿都登場了!
紅腸和火腿吃起來口味都很洋,很歐風,蠻好吃的,
平常雖機會小酌兩杯,卻完全沒碰過黃酒白酒那類中國酒,
完全不熟,亂亂喝怕眼睛瞎掉,從來沒有試過,這次也試到了.
這次有機會喝到珍藏白酒,清澈如水的蒸餾酒,沒有高梁那種
濃烈的穀物味,不酸不辣,聞起來清香,
不像在熱帶飲伏特加那樣那樣難以入喉,也許"勾兌"過(或稱"勾調"),
喝點白酒,滷牛肉,烏魚子蒜苗跟紅腸火腿,突然變得加倍好吃!
雖然最終都搞不懂到底喝下去了什麼,總之吃好喝好就是了.
不放過喝茶吃點心的機會,試試鼎鼎大名北京稻香村"京八件",
稻香村始於清光緒二十一年(1895年),有很多分店是產品精緻,
價格合理的伴手禮的好選擇之一,稻香村的點心非常多樣,
京八件就是配好的八種甜品包成一箱,最底下用報紙,塑膠袋墊著,
把八種點心四五個一疊,像囍餅那樣一小箱,竟有超過兩公斤重!
白萨其马,問題裡面到底包什麼啊!!!
搭著外婆家的日常生活茶吃吃看,
福字餅=包豆沙;祿字餅=包山楂桂花;壽字餅=包棗泥玫瑰;
喜字餅=跟福字蠻像皮不一樣.
每個餅都有吉祥寓意,黑芝麻太師餅是象徵高官厚祿包黑芝麻;
白芝麻銀碇餅(椒鹽)象徵錢財滾滾;棗花餅,有男有女早生貴子.
"京八件"原是清朝宮廷的節慶點心,現在吃起來有甜有鹹,
剝一點點嚐嚐看還可以,特別是吃完一大桌菜之後,
一次吃八個真的會吃不下,北京稻香村官網中西式產品都有,
多到眼花撩亂,剎那間還以為來到了古裝劇當中呢!
無論怎麼說,可以肯定的是,北京稻香村的點心,用料講究,
跟同事去北京玩買回來像我們花蓮麻糬一樣,
工廠大量生產"驢打滾",不是一檔次上的.
太火紅了,有很多名字類似的點心舖.聽說一定要到直營店買.
配合二十四節氣還有推出不同點心,好有吸引力!
搭配外婆家平常在喝的茶,據說是一位茶農,
隔幾個月就到中山路鐵店送茶,這種茶從小喝到大,
袋子是寫高山烏龍,茶色偏紅棕色,
問不出個所以然,就說是"粗茶",
外婆家人多,在廚房爐子上滾好茶,
一壺一壺的裝在保溫壺裡,客人要喝時隨時能倒.
聽起來跟京都人的日常生活茶"京番茶"有很多相符之處,
須用大火煮滾,顏色偏深,耐放,粗茶,
猜測是烏龍茶夏秋後採摘的粗枝大葉,
大火炒焙製成方便儲存,利於飲用,
喝起來親切溫暖外婆家的日常生活茶!
無論鐵店或外婆家都是喝這種茶的,
仔細想起來,真的很有趣呢!
什麼!!沙其瑪不是臺灣點心喔!!!燈愣!!
請看下篇:飲茶心得-淡水新建成VS阿里山烏龍2016.02.09
正三打鐵店
地址:新北市淡水區中山路135號
電話:0226210446
地址:新北市淡水區淡金路三段340號(展售)
電話:0226210445
參考資料:科學公園"白酒勾兑：不是你想象的那样"
國際在線"王府井真假稻香村18家 消費者購買時要認準標識"
中華商業信息網"北京稻香村密集布点京津冀"
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母親家族有個祖傳黃昏事業"正三打鐵店",簡稱鐵店,
一脈相承近一百二十年,到了第六代蘇聰敏先生,
現在多賣些廚具農具,時代變遷,在無力轉型,沒人繼承的情況,恐怕就要結束.
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| 冰涼磨石子地的老房子 |
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| 地方沒變,是人心變了 |
幼稚園之前,已故阿祖帶我在這個空間生活過幾年,
冬天用金屬"燒龜"取暖(sio-ku),夏天用黑貓蚊香驅蚊,用金屬的大"桌蓋"(toh-kám)蓋食物;
有客到泡茶切水果招待,過節去雜貨店提幾罐汽水.
外婆家總有孩子在爬來爬去,不過年年變少,
一樣的空間小時候看來這麼大,現在卻是那麼小.地方沒變,是人心變了.
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| "胖舊媽"不胖,她好會"擺陣",加個菜頭魚丸湯,米粉炒太圓滿,好好吃了! |
除夕起FB不斷被大桌年菜洗版,小家庭不容易,也不方便吃這樣大桌菜,
就學時總覺得無論哪邊的家族聚餐,逢年過節社交場合,
無聊又被控制的行程,還不如跟朋友玩有趣呢!
那時大概還以為能吃一輩子,年年都要如此吧,
現在才知道,原來生命越活越短,時間越過越快,
人生既有限又無常,每一餐飯吃的又感恩又珍惜,
大家能好好上桌吃頓飯,難得聚頭聊聊事,實在不容易,好壞恩怨且放下吧!
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| 很喜歡用農會,信用合作社送的餐具吃飯,特別有風味 |
一大家子一起圓桌吃飯,光看就是一種享受.
今年比較特別的菜色是從許義魚酥(味香魚丸店)買魚漿
鑲在香菇裡,淋上勾芡料汁;橢圓形的炸花枝丸也很好吃.
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| 哈爾濱紅腸,青島火腿 用淡水一信的盤子盛裝 |
不容易吃到的哈爾濱紅腸,青島火腿都登場了!
紅腸和火腿吃起來口味都很洋,很歐風,蠻好吃的,
平常雖機會小酌兩杯,卻完全沒碰過黃酒白酒那類中國酒,
完全不熟,亂亂喝怕眼睛瞎掉,從來沒有試過,這次也試到了.
這次有機會喝到珍藏白酒,清澈如水的蒸餾酒,沒有高梁那種濃烈的穀物味,不酸不辣,聞起來清香,
不像在熱帶飲伏特加那樣那樣難以入喉,也許"勾兌"過(或稱"勾調"),
喝點白酒,滷牛肉,烏魚子蒜苗跟紅腸火腿,突然變得加倍好吃!
雖然最終都搞不懂到底喝下去了什麼,總之吃好喝好就是了.
稻香村始於清光緒二十一年(1895年),有很多分店是產品精緻,
價格合理的伴手禮的好選擇之一,稻香村的點心非常多樣,
京八件就是配好的八種甜品包成一箱,最底下用報紙,塑膠袋墊著,
把八種點心四五個一疊,像囍餅那樣一小箱,竟有超過兩公斤重!
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| 北京稻香村 京八件 下面兩個有芝麻的口味有點鹹,像福椒餅 |
掀開盒子有產品跟名字對照,
福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花酥、白萨其马,問題裡面到底包什麼啊!!!
搭著外婆家的日常生活茶吃吃看,
福字餅=包豆沙;祿字餅=包山楂桂花;壽字餅=包棗泥玫瑰;
喜字餅=跟福字蠻像皮不一樣.
每個餅都有吉祥寓意,黑芝麻太師餅是象徵高官厚祿包黑芝麻;
白芝麻銀碇餅(椒鹽)象徵錢財滾滾;棗花餅,有男有女早生貴子.
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| 別光寫名字,裡面包什麼啊? |
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| 北京稻香村用料講究點心種類多 |
"京八件"原是清朝宮廷的節慶點心,現在吃起來有甜有鹹,
剝一點點嚐嚐看還可以,特別是吃完一大桌菜之後,
一次吃八個真的會吃不下,北京稻香村官網中西式產品都有,
多到眼花撩亂,剎那間還以為來到了古裝劇當中呢!
無論怎麼說,可以肯定的是,北京稻香村的點心,用料講究,
跟同事去北京玩買回來像我們花蓮麻糬一樣,
工廠大量生產"驢打滾",不是一檔次上的.
太火紅了,有很多名字類似的點心舖.聽說一定要到直營店買.
配合二十四節氣還有推出不同點心,好有吸引力!
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| 認明"三禾"'防偽標誌才是正牌 |
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| 棗花酥還蠻漂亮,油皮的福跟壽也很漂亮 |
搭配外婆家平常在喝的茶,據說是一位茶農,
隔幾個月就到中山路鐵店送茶,這種茶從小喝到大,
袋子是寫高山烏龍,茶色偏紅棕色,
問不出個所以然,就說是"粗茶",
外婆家人多,在廚房爐子上滾好茶,
一壺一壺的裝在保溫壺裡,客人要喝時隨時能倒.
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| "粗茶"一喝幾十年,歷經風霜,外婆家的味道,溫暖的味道 |
聽起來跟京都人的日常生活茶"京番茶"有很多相符之處,
須用大火煮滾,顏色偏深,耐放,粗茶,
猜測是烏龍茶夏秋後採摘的粗枝大葉,
大火炒焙製成方便儲存,利於飲用,
喝起來親切溫暖外婆家的日常生活茶!
無論鐵店或外婆家都是喝這種茶的,
仔細想起來,真的很有趣呢!
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| 登愣!沙其馬不是臺灣原創的啊? |
什麼!!沙其瑪不是臺灣點心喔!!!燈愣!!
請看下篇:飲茶心得-淡水新建成VS阿里山烏龍2016.02.09
正三打鐵店
地址:新北市淡水區中山路135號
電話:0226210446
地址:新北市淡水區淡金路三段340號(展售)
電話:0226210445
參考資料:科學公園"白酒勾兑：不是你想象的那样"
國際在線"王府井真假稻香村18家 消費者購買時要認準標識"
中華商業信息網"北京稻香村密集布点京津冀"
"日本茶-歐摩茶"粉絲專頁 喜歡日本文化的朋友大家一起交個朋友吧!
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”歐摩茶オモチャ” 社團" 簡單手作茶點跟飲茶交流部落格 https://www.facebook.com/groups/656929467773482/
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