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| 圖片來源:お礼.com ちこ店長の日記 古裝精緻雛人形 |
- 日本五大節句
3/3 桃の節句
5/5 端午の節句
7/7 七夕
9/9 重陽の節句
起源為中國的"上巳節",日本視奇數為吉利數字,
三月三日又稱女兒節,從立春之後開始準備,
二月中二月底挑選吉時開始擺放,
在家中擺放精緻的一層~七層不等人偶,
如中國曲水流觴的概念,這這天傍晚.
將紙人偶順水流下,象徵除惡,
祈求希望家中女孩平安健康成長
人偶作工精巧,價格不菲,一套15萬~上百萬日圓都有,
可以當傳家寶傳承,一點一點增加裝飾,
有趣的是一過女兒節就要立刻收起來!
否則的話,女兒會嫁不出去喔!
時代演變至今,說不定也沒那麼想嫁吧!哈哈!
- 女兒節傳統飲食
1.菱餅(ひしもち)
菱形三色糯米點心,現代可用各種素材製作,
取其意義,各地對顏色代表的意義說法不盡相同,
大致上是紅色代表驅邪除厄,白色表示純潔純淨,綠色指長壽健康,
賞花時的花見団子也是這種紅白綠的組合.
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| 圖片來源:from日本海 菱餅(ひしもち) |
2.五目散壽司(ごもくちらし)
色彩繽紛艷麗,沒硬性規定要放什麼材料,
如果材料都有吉祥意義得更好!
像蝦子(えび)象徵長壽,
蓮藕(レンコン)象徵前途無量...看起來豐盛又好吃!
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| CC.0 五目散壽司(ごもくちらし)在飯上放五種配料 |
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| 圖片來源:happyblessing 包含滿滿對女兒得祝福 |
3.蛤蜊湯(蛤の吸い物)
兩片貝殼要一對一樣得才能合起來,象徵女性愛情專一,
時至今日說不定也有前衛的女性,
還不想一雙人.一世情呢!╮(╯_╰)╭
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| 圖片來源:daiei 桃花時節 蛤蜊湯(はまぐり) |
>白酒(しろざけ)
蒸過得糯米加入等量以上味霖,
跟焼酎混合製作,甘味強的再製酒,
大約有10%得酒精濃度,是大人才能喝
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| 圖片來源:macaroni 白酒(しろざけ) |
跟酒釀看起來很像,但不是,又稱濁酒
又分兩種
(1)酒粕加砂糖煮成
(2)不加酒粕,純用米飯和米麴混合放置一夜發酵,
酒精濃度不到1%,兒童可飲用
夏天預防太熱沒勁,冬天預防感冒,
跟酒釀一樣是個營養好物!
>桃花酒(とうかしゅ)
桃樹自古中國認為是除厄靈木,生命力旺盛,
象徵長壽,長命百歲,桃花有除厄破邪的意思,
加入清酒中,非常風雅
5.桜餅(さくらもち)
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| 圖片來源:朗文堂 關冬關西櫻餅大不同 |
櫻餅是一極具代表性的和菓子,統稱"櫻餅",
要細分成兩種:
>関東風的「長命寺」(ちょうめいじ)
以塩漬櫻葉包裹糯米粉加低筋麵粉製成麵糊,
煎成的外皮,包裹紅豆餡捲起來.
>関西風的「道明寺」(どうみょうじ)
道明寺是以糯米蒸熟乾燥,磨成粗顆粒製成道明寺粉,
用櫻葉包裹做外皮,將紅豆餡包成圓型.
塩漬櫻葉是引導整體風味的關鍵,
日本過半數都使用伊豆產的大島櫻櫻葉,
絨毛較少,塩漬後使用,有些人連葉子吃,
有些人不吃,櫻葉可以吃,但不宜大量吃多.
正月最喜歡的和菓子是 菱葩餅(ひしはなびらもち),
春季最期待就是櫻餅,長命寺風或道明寺風都喜歡,
外皮有麵粉香氣,又帶點糯米的Q度,
內餡也是自己做的丹波紅豆餡,
搭配好久沒喝的玉露,
好春天啊~真不錯! (ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*:･ﾟ✧
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| 伊豆產的塩漬櫻葉是櫻餅關鍵的香氣來源 |
上篇:歲時記-立春大福.吃進幸福2016.02.04
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